(Landsc)Happen – Chef Anne Fleur

(Landsc)Happen – Chef Anne Fleur

Date: 14 Mar 2014
Category: Tailor Made Hapjes (€ 30 + p.p.)

Je kunt door een verrekijker naar bijzondere landschappen turen, maar heb je er ook wel eens aan gedacht een landschap op te eten? Nou, Chef Anne Fleur wel! Haar gerechten vertellen een verhaal op tafel, waar je eerst vol verwondering naar staat te turen en waarin je steeds meer mooie onderdelen ontdekt. Een landschap van duurzame heerlijkheden, serviesgoed, veldbloemen, lichtjes en textiel. Daar maak je nog eens goede sier mee!

LandschapsBORREL

· Diverse kazen met tomatenjam. bijv. Bastiaanse Blauw, Shropshire, Walnoot fenegriek van Landgoed Marienwaard, Taleggio, etc.
· Diverse vleeswaren zoals salame picante, droge worst met rozemarijn, huisgemaakte eendenham, huisgemaakte paté of rilette
· Huisgemarineerde dagverse vis met venkel, Pastis, rode biet & mierikswortelroom
· Tomatentaartjes met verse oregano
· Frisse kruidensalade met raapstelen, venkel en radijs
· Salade van boterbonen, parelcouscous, groene asperges en hazelnoten
· Gegrilde paddenstoelen met salie en zwarte peper
· Gepofte augergine met thijm
· Ambachtelijke broden & croutons met boerenboter en zeezout
· Kwarteleitjes en radijsjes met zeezout, chips van truffelaardappel
· Pastinaaksoepje met melkschuim en gepofte mosterdzaadjes (uitgeserveerd)

De smaak te pakken gekregen? Lees het 5-gangeninterview met Chef Anne Fleur.

Over deze chef
Beoordeling
no rating based on 0 votes
Chef
Anne Fleur
Aanbod
Landschapsborrel
Prijsklasse
30,- +