Gerechten met een verhaal – Chef Anne Fleur

Gerechten met een verhaal – Chef Anne Fleur

Date: 14 Mar 2014
Category: Tailor Made Etentjes (€ 85 + p.p.)

Je kunt door een verrekijker naar bijzondere landschappen turen, maar heb je er ook wel eens aan gedacht een landschap op te eten? Nou, Chef Anne Fleur wel! Zij zet gerechten met een verhaal op tafel. Gerechten waar je eerst vol verwondering naar staat te turen en waarin je steeds meer mooie onderdelen ontdekt. Een landschap van duurzame heerlijkheden, serviesgoed, veldbloemen, lichtjes en textiel. Daar maak je nog eens goede sier mee!

Gerechten met een verhaal – KLEURRIJK MENU

· Mondvermaakje van de chef
· Coquilles + knapperige rode biet + hangop van soja + gember + anijscress
· Soep van venkel + gepofte mosterdzaadjes + melkschuim
· Langzaam gegaarde Runderlende | hele spelt | olie van rozemarijn
· Bittere chocolademousse + amandelmeringue + Haarlemse bramencoulis
· Diverse kazen + rozijnenchutney + vijgenbrood
***
· Op tafel ambachtelijk brood met boerenboter & zeezout

VEGETARISCH KLEURRIJK MENU

· Mondvermaakje van de chef
· Crouton van brioche + gegrilde paddestoeltjes + salieroom
· Huisgemaakte tortellini + aubergine + tijm
· Maple cheesecake + pecan + gemarineerde dadels
***
Op tafel ambachtelijk brood met boerenboter & zeezout

anne fleur foto door  Elinoor Veldman

 

Meer proeven? Lees het 5-gangeninterview met Chef Anne Fleur.

Over deze chef
Beoordeling
no rating based on 0 votes
Chef
Anne Fleur
Aanbod
Gerechten met een verhaal
Prijsklasse
85,- +